Сейчас многие коммерческие организации, предприятия и научно-исследовательские фирмы устраивают фуршеты. Это совместный прием пищи, который проводится с целью позитивного общения в неформальной обстановке. Например, чтобы у педагогов была возможность лучше познакомиться с творческими идеями студентов, а руководитель познакомился со своими сотрудниками. Поскольку фуршеты пришли на смену банкетов, деловых обедов и встреч в ресторанах, то они бывают разных видов. И, конечно же, имеют уникальные особенности.
Традиционный фуршет – это возможность поблагодарить тех, кто приглашен на мероприятие, познакомиться и отпраздновать важное событие (заключение сделки, расширение бизнеса, помолвку друзей). Ключевым признаком такого «банкета» является большой выбор блюд, которые подают в течение нескольких часов. Традиционный фуршет сильно отличается от делового обеда или коктейльного приема. Он предполагает выступление артистов, много музыки, веселья и общения. Также важен классический набор блюд, например, сырная и колбасная тарелка, тарталетки с икрой, салаты, десерты.
Основные виды фуршетов
В последние несколько лет стали популярны банкетные фуршеты. Это мероприятия, которые нужно проводить в ресторанах или конференц-залах. Их задача заключается в том, чтобы участники бизнес-мероприятия, научной выставки, презентации нового продукта могли пообщаться, попробовать вкусные блюда и насладиться временем все вместе. Это может быть обед или ужин, а также в некоторых случаях завтрак (перед началом докладов, выступлений). Важно отметить, что банкетный фуршет всегда организован, как «сидячий ужин» или «сидячий обед». Основной набор блюд – это закуски, супы, гарниры, жареная рыба, мясо гриль и десерты. Предусмотрены алкогольные и безалкогольные напитки.
Популярные виды фуршетов:
- Коктейльный фуршет – проводится преимущественно вечером, и представляет собой встречу друзей, знакомых, коллег в неформальной, свободной обстановке (с возможностью попробовать интересные коктейли и закуски);
- «Шведский стол» — его особенностью является то, что все гости самостоятельно выбирают еду со столов (свободный формат встречи, но часто люди незнакомы между собой и начинают общаться только к концу мероприятия);
- Деловой фуршет – нужен для правильной организации бизнес-мероприятий, научных встреч и встреч с целью заключения деловых сделок (часто именно на таких фуршетах руководители коммерческих организаций знакомятся с главными менеджерами разных подразделений, соучредителями и будущими партнерами – проходят мероприятия в офисе, конференц-зале или в ресторане).
Обратите внимание, что деловой фуршет отличается формальностью, наличием гибких, но в то же время правил, которые устанавливают расписание, цели и задачи мероприятия. Все представленные блюда, напитки должны быть расставлены в строгой последовательности, а стол оформлен в классическом стиле (без лишнего тематического декора). Может состоять из холодных закусок, безалкогольных напитков, десертов, сырной и мясной тарелок с необычной подачей (зависит от правил конкретного мероприятия).
- В формате кофе-брейка – это упрощенная версия традиционного банкета (проводится в перерывах между работой или деловыми встречами; включает выпечку, фрукты, салаты, десерты, горячие напитки, при этом такой фуршет должен создавать приятную, позитивную атмосферу, чтобы сотрудники могли успешно отдохнуть и подготовиться к выполнению будущих профессиональных задач);
- Выездной фуршет – это мероприятие, которое проводится на природе или в доме, специально выбранном закрытом месте (заранее приготовленные и оформленные блюда подаются гостям, чтобы они могли отпраздновать важное событие, например, свадьбу, помолвку, день рождение друга или заключение деловой сделки).
Компания MixCatering каждую неделю предлагает большое количество закусок и закусок для всех типов мероприятий и вечеринок. Если в ближайшем будущем у вас запланировано мероприятие или вечеринка, обязательно свяжитесь с одним из наших сотрудников, чтобы получить индивидуальное предложение сегодня.
С уважением, Команда MixCatering.
saranskcatering.com и penzacatering.com